■材料　　　　４人分 牛モモ肉(薄切り)･･････････200g じゃがいも････････････････500g たまねぎ･･････････････････１コ 人参･･･････････････････････1本 さやいんげん(茹でる)･･････適宜 サラダ油･･･････････････大さじ2

【調味料A】 砂糖･･････････････大さじ2 酒････････････････大さじ3 しょうゆ･･･････････大さじ3

■作り方 １．じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り水にさらす。たまねぎは縦6〜8つ割にする。 にんじんは皮を剥き、一口大に切る。牛肉は4〜5cm幅に切る。 ２．1鍋を中火で予熱し、水滴を落としてコロコロと転がる状態まで熱する。 サラダ油大さじ1と肉を加える。 ３．センサーを｢閉｣にしてふたをし、30秒間おく。ふたを開け炒めて別皿にとる。 ４．３にじゃがいもとたまねぎ、にんじん、【調味料A】 を入れセンサーを｢開｣にしてふたをする。 ５．中火にかけ、沸騰してスチームホイッスルが鳴ったらセンサーを｢閉｣にする。 ６．弱火で15〜20分間煮て、具に火を通す。仕上げに ３の肉を加え中火強で煮からめ、器に盛り、食べやすく切ったさやいんげんをちらす。

【ポイント】水を加えなくても、野菜と調味料からの水分でほっくり仕上げます。